Ayam Udang Asam Manis

BAHAN:
 
1 dada ayam, haluskan
150 gram udang, haluskan
50 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
3 siung bawang putih, cincang halus, tumis
1 buah nanas, potong menurut selera
100 gram kapri
Minyak goreng secukupnya
 
SAUS:
250 ml sari jeruk manis
3 sdm saus tomat
3 cm jahe, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
 
CARA MEMBUAT:
 
1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan
    tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam,
    aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng
    hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan.
3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak,
   didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga
   mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar,
   angkat.
4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan
    hangat.
 
Untuk: 6 orang

Penulis : umar sumarno
Sumber : Aroma Indosiar